En el rubro de la venta de carne, la conservación adecuada de los productos es clave para garantizar la calidad, seguridad y frescura que los clientes esperan.
Por ello, las cámaras refrigeradas se han convertido en un equipamiento indispensable en cualquier carnicería que aspire a ofrecer productos de primera y cumplir con las normativas sanitarias.
Te explicamos por qué estas cámaras son tan importantes y cómo contribuyen al éxito de tu negocio.
¿Qué es una cámara refrigerada?
Una cámara refrigerada es un espacio cerrado, con un sistema de refrigeración industrial, diseñado para mantener una temperatura controlada. Está pensada para almacenar grandes volúmenes de alimentos perecibles, como carnes, embutidos y productos procesados, en condiciones óptimas de frío para evitar su descomposición y el crecimiento de bacterias.
Importancia de las cámaras refrigeradas en una carnicería.
Conservación de la carne en perfecto estado.
La carne es un producto altamente perecible. Desde el momento en que se sacrifica el animal, comienza un proceso natural de degradación. Si no se mantiene a temperaturas adecuadas, este proceso se acelera, afectando la textura, el color, el sabor y la seguridad alimentaria. Las cámaras refrigeradas permiten mantener la carne fresca por más tiempo al conservarla entre 0 °C y 4 °C, evitando la proliferación de bacterias.
Cumplimiento de normativas sanitarias.
Los servicios de salud y sanidad alimentaria exigen que los alimentos de origen animal sean almacenados bajo estrictas condiciones de temperatura e higiene. Contar con una cámara refrigerada permite a las carnicerías cumplir con estas normativas, evitando multas, sanciones o incluso la clausura del local.
Reducción de desperdicios.
Una carne mal conservada debe ser desechada, lo que representa una pérdida económica directa. Las cámaras refrigeradas prolongan la vida útil de los productos, reduciendo mermas y permitiendo una mejor planificación de inventario y ventas.
Presentación atractiva para el cliente.
Una carne que luce fresca, sin mal olor ni coloraciones extrañas, genera confianza en el consumidor. Gracias a la refrigeración adecuada, la carne se presenta de manera más atractiva, manteniendo su color natural y textura firme.
Almacenamiento organizado y seguro.
Las cámaras refrigeradas permiten distribuir los productos de forma ordenada, evitando la contaminación cruzada entre distintos tipos de carnes o productos procesados. Muchos modelos incluyen estanterías, separadores y controles de humedad que ayudan a mantener cada corte en las condiciones ideales.
Existen varios tipos de cámaras según el tamaño del negocio y la capacidad de almacenamiento:
- Cámaras modulares: ideales para carnicerías pequeñas o medianas. Son fáciles de instalar y permiten escalar su tamaño según el crecimiento del negocio.
- Cámaras empotradas o a medida: pensadas para grandes volúmenes, se construyen directamente en el local y se adaptan al espacio disponible.
- Cámaras de congelación: en algunos casos, se requiere mantener productos a temperaturas bajo cero, especialmente si se almacenan cortes para largo plazo.
Factores clave para elegir una cámara refrigerada:
- Capacidad de almacenamiento: dependerá del volumen diario de carne que maneje tu negocio.
- Aislamiento térmico: un buen sistema de aislamiento reduce el consumo energético y mantiene la temperatura constante.
- Tipo de refrigerante: asegúrate de que utilice refrigerantes ecológicos y cumpla con normativas ambientales.
- Control de temperatura y humedad: es fundamental contar con un sistema automático que garantice las condiciones óptimas.
- Facilidad de limpieza e higiene: el diseño debe permitir la limpieza frecuente para evitar la acumulación de residuos o bacterias.
Invertir en una cámara refrigerada para una carnicería no es solo una cuestión de equipamiento, sino una decisión estratégica que impacta directamente en la calidad del producto, la satisfacción del cliente y la rentabilidad del negocio.
Chile TG es una compañía orientada a la comercialización y distribución de cámara frigorífica industrial en Santiago de Chile.
Dentro de sus prestaciones usted podrá encontrar un servicio integral a lo que se refiere a refrigeración como:
- Cámara de frío.
- Cámaras de frío 3.00×3.00×2.10.
- Cámaras refrigeradas.
Ya sea que estés empezando una carnicería o busques modernizar tu infraestructura actual, considerar una cámara refrigerada no solo es recomendable, es imprescindible para competir en el mercado actual y ofrecer lo mejor a tus clientes.
CONTACTO CHILE TG
Página web: https://www.chiletg.cl/
Teléfono: +562 2723 4693 / +56938640286
Correo: ventas@chiletg.cl
Ubicación: Nueva Extremadura 4409, Quinta Normal.
Comentarios cerrados